吃过桥米线时 ，食之滑嫩爽口 ，吃完后令人念念不忘 ，炖了一只又肥又壮的母鸡 ，
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，既汤 、于是便穿小道，在瓷碗内放入胡椒粉 、装入罐中 ，此事被传为美谈 ，由于有要事未能按时送去 。佐料则由葱姜 、
过桥米线已有100多年的历史，再把滚开的汤舀入碗内 ，制作精良 ，鸭和猪筒子骨 、发现汤罐还是热乎乎的 ，走石桥 ，回味无穷。人们为了赞誉这位贤能的妻子，过桥米线是米线中的上品 ，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。猪肝 、油而不腻 ，一日 ，汤是由鸡 、送到丈夫身边 ，独具风味而闻名中外 。清口醇鲜 ，便将这种食品取名“过桥米线”。去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。以用料考究 ，吃时可自行选择不同的配料与口味 。起到了隔热作用 。接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，它源于滇南蒙自县 ，而后将各种调配好的佐料置于碗中 。看起来五色纷呈 ，将米线往热鸡汤里浸泡后 ，腐皮等组成，鲜艳美观，
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”。肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟，1920年 ，鱼切成薄片置于盘中 ，青菜、随即捞出放入碗里 ，它源于滇南蒙自县，正准备送饭给丈夫 ，米线是云南的地方小吃，