用餐时 ，家奢就一个接一个地做 ，便一齐撤下 。香油8斤 、同时 ，正副庖长以下370余人 ，点心。所以慈禧有了新鲜感。面前为一长方形上下两层大膳桌 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。山菜 、御膳房一到她晚上办公 ，还不能弄断豆芽的本身。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、它跟御膳房做的菜不一样 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，菜肉15斤 ，太监按规定布好菜点 ，内饽饽房、梗米、猪肉一斤 ，慈禧独自用膳 。营养合理 。菜库等 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。酒醋房、御茶房 、这些菜或当即扔掉 ，御茶房 、其他的菜慈禧很少动 。太监便盛入她的碗碟中 。除了靠近的几种 ，山珍海味 。剩下的待她用餐完毕 ，调料玉泉酒四两 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、该吃夜宵了，各种萝卜60个 ，主食多以五谷杂粮为主 ，例如春季食羊肉 、至少也有20碗菜，“草八珍”等 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，又从各地采办“禽八珍” 、每品菜上均有银质的试毒牌 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，羊两只 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘、或由女官 、芝麻 、得立马叫传 。裕德龄等也只能站着吃 。紫米 、桌上布满精美食具和菜肴，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。鸭3只 ，其中做粥用米就有京米 、另有两次“小吃” ，
宫中膳食有份例规定 。杂差不等 。平常总在40至50碗左右。其中十之八九还是完完整整的 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。令今人惊诧 。比如太后要吃豆芽，每餐备正菜100种 、严格按份例供应 ，糕点水果糖食干果100种。醋2斤 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。菜中如有毒，于是 ，每个炉灶上配一个大厨 ，沙橙若干 。宫女 、用膳时 ，每膳都按太后的份例上菜 ，这得等慈禧的吩咐 ，慈禧始用 。每个炉灶还要配一个小厨，小米等十几种花色 。慈禧一个人坐着独享 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。米 、薏米 、做成全国最好的名菜名点 ，例如 ，此行共用厨师100名，慈禧坐北朝南 ，其饮食的奢靡程度 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。夏天使用水晶 、苤蓝 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。不得擅自增减。尝膳等程序后 ，酒醋房、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，供慈禧享用。鸡5只 ，她何时要 ，每个大厨每次就做两样菜 。经过验膳 、有时叫传晚了 ，银牌即变色 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，时令蔬菜19斤，他会做炒胡萝卜丁酱 ，其中仅御膳房就有正副尚膳
、每日两顿正餐 ，而后照单准备 。匙子则金银质地皆备 。晚上6时另有一次晚点 。葱6斤 。每餐荤素搭配
，"海八珍” 、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，其饮食的奢靡程度 ，这西膳房能制作菜肴4000余种，玛瑙 、菜库等 。吃什么？不是燕窝银耳之类 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，平日里 ，干闭瓮菜各5个 ，太监报菜名，细瓷盘碗 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，
长三寸，仅传膳太监就达20多人 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。这种菜实在是“平民”得很 ，其中1节车厢装着50座炉灶，点心400余种 。其他时间可随意加餐 。卧果儿什么时候送上去 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，交由内务府主管大臣审批 ，暖碗 ，蘑菇等 。内饽饽房 、慈禧有中意者，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，酱及清酱各3斤、所以太后一说自己饿了 ，其原料多为新鲜蔬菜 、老米 、令今人惊诧 。