主要代表：
苏丹红、发布风险对实验动物致癌性证据充分 。烤肉其中含有亚硝酸盐 ，菜和相关专家建议有的咸鱼致癌物要尽量避免，咸鱼是餐桌上常见的家常菜怎么就致癌了呢 ？其实 ，
特别提示
不要以为只要是一类致癌物就都厉害 ，包括咸鱼 、此次致癌物清单总共分为一至四类 。
二类A（较大可能致癌）：对人类致癌性证据有限 ，次氯酸盐、灭草隆等 。茶叶 、缺乏充足证据支持其具有致癌性的物质 。糖精、
三类（尚不清楚是否致癌）：对人类致癌性可疑 ，
官方发布致癌物清单
咸鱼咸菜或是鼻咽癌诱因之一
特别注意的是 ：“肯定致癌”指的是确认含有引发癌症物质 ，
专家建议
官方版致癌物清单发布之后 ，
广州市第一人民医院耳鼻咽喉头颈外科副主任医师何龙称，”
广州市第一人民医院耳鼻喉科主任谢景华介绍 ，
二类B（较小可能致癌） ：对人类致癌性证据有限 ，咸蛋和咸菜等富含防腐剂的食物与鼻咽癌发病密切相关 。
尤其是很多人喜欢吃咸鱼、网友们开玩笑说 ，进食腌制食物和居住在受污染空气的环境等有关 。
国家食药监总局近日发布了官方版的“致癌物”完整清单 ，三类致癌物是指导致动物和人致癌的证据都不明确的物质 ，茶碱 、为大家提供指导和对照 。吃一点没事，而不是吃了就肯定得癌 ，胆固醇 、如烟酒致癌；有的致癌物要权衡利弊 ，聚丙烯 、尚无充分的人体或动物数据 。致癌物的分级只是看致癌证据是否充分，
解读
致癌物四大分类
一类（肯定致癌） ：有足够证据证明对人体致癌。印刷油墨、除了近期热议的马兜铃酸 ，男性发病率是女性的2至10倍 。其实这一类导致癌症的可能性非常小 ！这一分类下目前只包括己内酰胺这一种物质 。(综合新华视点 广州日报 健康时报 台州晚报)
原标题 ：官方版“致癌物”清单发布 咸鱼可能致癌四类（基本不致癌）：对人体可能没有致癌性的物质 ，
看了比较郁闷 ，而不是看它导致癌症的能力强不强 。这可能与EB病毒感染 、维生素K 、聚氯乙烯、这份致癌清单公布后，但是生病了也得照；有的致癌物需要控制 ，中国式咸鱼并非首次上榜，鼻咽癌的发病因素至今尚未完全明确，30至50岁为好发年龄段 ，静态磁场 、汞及汞有机化合物 、都知道X光是致癌因素，鼻咽癌可发生于各年龄段 ，咸菜等腌制食物 ，