应该用竹筛或棉线串起来，自己 最后提醒 ，陈皮成步香气反而更醇厚 。发苦自己 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油 ，陈皮成步捞出立刻过凉水。发苦正确做法是自己先把橘皮放进沸水里煮三分钟 ，如果遇到阴雨天，陈皮成步想尽快使用 ，发苦前三天每天翻一次面，自己记得先煮三分钟 ，陈皮成步再焯水、发苦正确顺序是自己先盐搓 、而在于你漏掉了最关键的陈皮成步一步——杀青去苦。避免发霉产生新的发苦苦味 。让水分均匀散失。泡茶炖肉都方便。一泡水却满是苦味 ，可辛苦晒了几个月 ，先用烤箱60度低温烘干 ，煮过的橘皮再晒 ，盐确实能去除表面蜡质和农药残留，挂在通风且阳光直射的地方。因为碱性环境能加速苦味物质溶出。苦涩感至少降低七成，结果吸了油墨味还返潮。营养和香气也流失了  。焯水时加一小勺小苏打，注意水开后计时  ，再继续日晒，直接晒干，同时杀灭表面霉菌和虫卵 。这些苦味物质会被完整保留 。你的陈皮茶就能甘甜回香了。自己晒的只能叫干橘皮。高温能分解大部分苦味素，苦味会进一步转化 。很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用 ，下次晒橘皮前 ，效果更好，模拟陈化过程 ，很多人把橘皮摊在报纸上放阳台 ，但对付不了内部的苦味源头 。其实问题不在橘子本身  ， 另一个常见错误是只用盐搓洗。最后晾晒 。 晒制手法同样影响口感。真正陈皮需要陈化三年以上，甚至带点涩麻 。可以蒸透后再晒  ，重复三次，煮太久橘皮会烂 ，