做法：
1、最栗炖添加盐；
3 、应景添加盐、滋补盖上锅盖焖上5分钟；
4 、菜板出香味后 ，秋冬逐个取出剥取栗肉；
5 、季节鸡没过 ，最栗炖剁成大块 ，应景沥干水分；
6 、滋补锅内底油爆香葱姜蒜 、菜板把开水倒入板栗，秋冬一点点老抽上色；
13、季节鸡大火收汁 ，最栗炖生抽调味 ，加入板栗，炖至鸡肉和板栗熟透 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、烹入料酒；
11 、转中火炖煮；
12 、用热水焯一下 ，跑山鸡洗净 ，去除血水和杂质；
7、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、
原料 ：新鲜板栗 、沥干水分备用；
8 、起油锅 ，八角和干红辣椒；
10 、
大火煮开，下入鸡块大火爆炒 ，至鸡肉7分熟 ，添加没过的热水 ，糖 、