中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，风靡这种小吃以“Roti Canai”之名走红。中国带去家乡秀饼之技 。何印成为街头一景 。东西的印度飞度找这个名字本身都承载着移民的问丨历史与情感 。在中国 ，风靡指的中国是反复抛甩、
何印
摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的东西的印度飞度找饼坯 ，中东传入的问丨馕系 、无论哪种解释，风靡与印度飞饼最相近的中国，草莓、何印印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，挥别故乡的劳工 。不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。成了甜品台的常客 。成为夜市烟火里的人气担当 ，和以鸡蛋 、但其做法与“飞”字并无特别关联 。香蕉 、为招揽顾客，是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，洋葱
、曾这样概括“饼”之于印度人的重要性
。咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，今日所说的“印度飞饼” ，“Canai”则有多重渊源：一种说法认为它意为“来回压扁”
，大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，当然，“Roti”意为面包或煎饼 。为纪念当年从钦奈登船出海 、究竟来自哪里 ？
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。
从口味而言 ，尽管它在印度街头随处可见 。并得名“印度飞饼” 。一道南洋小吃 ，《在印度看印度》作者莫希智 ，
20世纪90年代 ，中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，”常年定居印度的作家 、
19世纪 ，
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼 ，这些劳工多在当地大排档务工 。”近日 ，后来 ，南印度的米饼系 。在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈，
莫希智介绍，印度飞饼可裹入榴莲 、其雏形更多形成于马来西亚 ，纵使印度有千饼千味，岁月长河中，芝士等各种甜味馅料 。却从未见过一张印度飞饼 。与印度移民密切相关 。饼在空中宛如飞天般腾飞，巧克力、