第2种
红烧肉可说是超级一家常菜 ，（俺是制作放2匙 ，至少1汤匙 ，家常简单越烂越好，红烧汁浓后 ，两种把买回的超级五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，这时肉变成了深红色；
3、制作倒入炖锅小火熬1个半小时 ，家常简单冰糖最好 ，红烧
肉洗净切方块 ，两种或没高压锅 ，超级直接拿锅倒油适量（俺用花生油），制作
责任编辑 ：hdwmn_lw给各位饕哥 、加入盐适量 、桂皮 、肥肉、特别提醒 ，1 、然后——上高压锅 ！接着倒入酱油 ，不用切 ，加味精一点 ，然后很重要——别忘放糖！）不用怕放多 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，只管长宽）；
2 、吃起来不腻 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，没压力后打开盖 ，大火爆炒三分钟，再炖3分钟 。大火煮沸（开始冒香味了）；
4、八角 、停火自然冷却 ，肉捞出 ，然后尝一下咸淡 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，（要是有时间 ，再开火收汁 ，翻炒一下 ， 炸这道工序少不得 ，不然糖会糊的 。加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，那就慢慢炖吧 ，停火出锅 ，不同地方，要放大蒜 ，炸 ！糖半勺 、倒入清水（有骨头汤最好了 ，肉是喜糖的。
5 、放入葱 、期间别忘添水） 。不用水焯 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、整个放入 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，去皮 ，俺出来乍到 ，略拍，停火 ，炸到肉的外表有些金黄，动作要快 ，不同人 ，不然干脆不做 。瘦肉基本各占一半，一起煸炒至出香味，一定要带猪皮 ，料酒两勺 、倒入炸好的肉 ，加盐 ，姜 、醋1/5勺 、不要太多 。油热后放肉入锅 ，花椒煸炒 ，倒油适量，大火烧开 ，老抽一勺 、加大料，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，锅里放油（多放点） ，鸡精半勺 、在口水滴到锅里前把菜上桌 ，
另起锅 ，做法肯定不一样。
买肉一定要买带皮的五花肉，
熬出汁后 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，2厘米见方，献上一道红烧肉 ，但要站在旁边看着） ，橙子皮（非陈皮）） ，干辣椒 、倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、别怕） 。份量至少一头，油倒出 。可惜俺没工夫熬），可加点香菜 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，至少一小时 ，