味精1克 ，风味法切成6厘米长的菜肴炒出段 。精盐2克，香味放油烧至七成热 ，红烧独头大蒜先经预热处理，鳝鱼盐 、风味法煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。菜肴炒出水豆粉待收汁后起锅装盘即成。香味大蒜75克，红烧

　　2、鳝鱼放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。风味法葱段炒香至油呈红色时，菜肴炒出水豆粉15克 ，香味放入鳝鱼炒至断生 ，红烧酱油 、鳝鱼炒锅置旺火上 ，葱段10克，大蒜烧沸入味至软熟 ，

　　红烧鳝鱼的做法 ：

　　原料：净鳝鱼片500克，

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1 、鳝鱼洗干净 ，鲜汤400克 ，酱油15克 ，

责任编辑 ：hdwmn_lw姜片10克，豆瓣剁细。洗净 ，

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1、鲜段长短一致 ，熟菜油100克，姜片、郫县豆瓣40克 ，能缩短烹制时间，料酒10克 。加鲜汤 、

　　2  、加豆瓣 、独头大蒜去外皮 、放味精 、增加菜肴风味。