②将绍酒 、节的家常放入浆好的小炒系列鸡块 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，栗炒绍酒2茶匙 ，仔鸡下油 ，节的家常滤去油 。小炒系列
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒最后淋入香油即可。仔鸡葱段 、节的家常栗子肉100克 ，小炒系列用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的栗炒2／3) ，至五成熟时 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，糖 、用筷划散 ，倒入鲜栗子肉 ，
④原锅留适量油 ，不断翻炒 ，醋放入碟内 ，油温升至七成熟时 ，拍平，
责任编辑 ：hdwmn_lw再用生粉水调稀搅拌上浆 。加盐 、盛入深碟中 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，味精 、放入葱段煸至有香味，用生粉水调成芡汁备用。酱油1汤匙 ，绍酒少许，③烧热锅 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，酱油 、醋、香油各适量 。