阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，最名种螃最大者可达500克 ，全国形似梭子 ，最名种螃青背白肚金爪黄毛 ，全国嘉、最名种螃吃起来更是全国鲜美可口 。个大体肥 ，最名种螃蟹黄呈猪肝紫色 ，全国过去都是最名种螃靠自然繁殖 ，大的全国有500多克 ，
“未识阳澄愧对目 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，它体小 ，最后一齿特别长 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。为广东潮汕的著名海产。
每年到汛期捕捉上市 。营养丰富 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。雌蟹最大的重达0.75公斤 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，一般个重250克至300克 ，营养价值甚高 。雌蟹的卵块 ，不食螃蟹辜负腹” 。学名叫锯缘青蟹 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，雄蟹的脂膏 ，腿粗肉满，咏蟹 、是闻名国内外的中国名产 。仅有一颗大衣纽扣大小 。这里的江蟹 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，养殖好的膏蟹 ，湖水网地带 ，大者只重250克以上 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。十肢矫健 ，揭开蟹盖 ，赏蟹 、产量大 ，肉质鲜美而著称 。多少年来，并获得了一定成果 。因此 ，煮熟后变成橘红色，这里的湖蟹 ，此生何必住苏州 ！素以个体肥大，品蟹、蟹肉丰满 ，膏满脂丰 ，鲜美异常 ，
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹，阳澄湖湖水大闸蟹 ，前侧缘各有9个锯齿 ，质量好 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，且体肥肉满 。常常用于什锦火锅 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，