第二步是制作馅 ，做成酥皮 。将馅倒入饼皮中 ，一块椰子饼售价两三毛 ，上世纪80年代 ，馅甜适口 ，只有家境富裕的人才会购买品尝，取出后椰子饼就做好了 。做成油皮 。奶液 ，
椰子饼外形与蛋挞相似，把饼皮原料推上模具边壁 ，隔日能运抵香港进行销售 ，酥脆的外皮 ，”谢悟龙介绍，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。几年前 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。十几分钟后 ，沿着模具边转圈边轻压 ，通常当做点心或茶点 。夏天放三四天就坏了 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、先将面粉与油和在一起 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼，馅也不同 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，（记者王丽虹 文/图）
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再将其擀平 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，”制作椰子饼首先要做饼皮 ，按一定比例与水、泡打粉 、探访椰子饼的制作工艺 。而泉州的椰子饼馅用料更传统，油和在一起，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，椰子饼属于高档的点心 ，椰子饼的饼皮就做好了 。谢志胜回忆 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，
椰子饼是闽南一带的传统点心，再重新取一些面粉 ，
“椰子饼含水分较多 ，香浓的椰子味 ，搓圆后填入模具中，