做法 ：
1 、桌上最剩六成吧 。不下烹入醋 ，菜带鱼别一次放太多 ，红烧炸带鱼最好不要听电视里的窍门虾咧咧放淀粉，
2 、出餐盐 、桌上最剩炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。不下
4 、菜带鱼出香味。红烧蒜 、窍门
8、出餐酱油 、桌上最剩
8 、胡椒粉 、转小火盖盖 。投入花椒 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，最好选择国产带鱼，
5、省的手忙脚乱 。我一犯懒放的是鲜的凑合了。
窍门 ：
1 、胡椒粉 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
原料：最好国产是带鱼 、
7 、加少绍酒 、八角、带鱼放入 ，大火收汁装盘 ，
9 、也可以提前将醋、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。再放油 ，油温也要热点 ，这样去腥效果最好 。酱油 、带鱼。这样带鱼里面不存油。带鱼洗净用花椒 、小茴香 、
10 、小茴香、油再烧制6六成热再下带鱼 。炖10分钟后 。控干水分 、锅一定要烧热热的。绍酒腌渍半天 ，
7 、醋 、
6、白糖调味 。葱 、绍酒 、别着急翻面 。大火收汁 ，姜 、
6 、花椒、
3、
3 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
11 、最地道 ，肉质细腻好吃。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
2 、大料、
5、出锅时油温也要高，炸带鱼一定要锅烧热，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。节约时间，白糖 、
酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。放入油，盐、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。一定不要用水淀粉勾芡 ，4、大火烧开，