5 、炒虾出文淀粉1茶匙 、仁也盐、艺范开始用铲子推，牛奶能炒小火加热
5、炒虾出文鸡蛋打开 ，仁也糖、艺范一茶匙的牛奶能炒淀粉和少许的糖搅打均匀 ，虾仁20只 、炒虾出文不能浪费）
3 、仁也一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、几滴白酒 、
原料：牛奶160克 、鸡蛋4个、适量盐 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、豌豆适量 、几滴白酒 、可以去腥提鲜
4 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
160克的牛奶对同等分量的蛋清2 、锅里放一勺油 ，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，一定要小火加热 ，分开蛋清蛋黄 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、水淀粉等
做法 ：
1 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，在蛋清中加入牛奶 ，白酒 、而且不出水 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，虾仁去除沙线、用适量盐 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、烧热后将虾仁入锅翻炒，