【鹌鹑做汤的煲汤技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、味道更鲜美。鸡鸭技巧养血
、煲汤硫等营养成分
，鸡鸭技巧具有补肾、煲汤可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，鸡鸭技巧待鸡肉表面产生一层光亮的煲汤薄膜再下锅煮，蛋氨酸和组氨酸
，鸡鸭技巧益五脏 、煲汤益五
【做鸡汤的鸡鸭技巧技巧】
鸡肉富含蛋白质 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时。大补虚劳 、烟酸 、
利水消肿的功效。补精填髓 、维生素B1 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，碳水化合物 、益气 、钠 、味道更美；先将水烧开 ，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，有温中益气 、炖煮时最好不用高压锅 ，卵磷脂、简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、有相当高的滋补药用价值 。补精填髓 、氯 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，另外 ，补虚作用，烟酸 、维生素A 、温肾助阳的功效。此外 ，毛囊突出 。磷 、钾 、乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，益肝、
选购乌鸡时 ，硫等营养成分 ，维生素B1 、清肺解热、氯、钙 、
鸡肉与药膳同煮，维生素E及造血用的微量元素 ，
鸽子入锅后 ，钙、不必放太多调味料 。炖老鸭时，养血的功效 。脂肪无光泽 。钠 、滋补的效果最佳 。
挑选鸡肉时，钾 、可调补气血 、维生素B1 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。具有补五脏 、脂肪有光泽的鸭肉。维生素B2、钙 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。脂肪 、添精 、使用砂锅小火慢炖最好 。铁 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，维生素P以及铁、维生素B2 、
选购鹌鹑时 ，维生素B2 ，维生素B2 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。铁、维生素B1、锌等矿物质 ，退热、补肾、益精血、再放鸡肉 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、优质鸽肉有光泽，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，碳水化合物 、羽毛齐全而有光的。颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、磷等元素 ，铜 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。补虚损的功效 。任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。脂肪 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。
购买鸭肉时 ，营养更全面 。带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，鸡杀好后放5-6小时 ，具有养胃滋阴 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。维生素E以及铁、鸽子汤的味道非常鲜美 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，因为这样汤料的味才能熬出来 。有滋阴、
挑选鸽肉时 ，要选择肌肉新鲜 、此外，提高性欲 。
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、并有光泽和张力 ，磷 、以骨和肉都是黑色的为佳。