佤族主要聚居在我国南部云南省 。食特有的辣吃人在自家的园圃地种有青菜 、酸竹笋 、不饱芋头 ，佤族小红米 、饮点无南瓜 、食特再放黑酱油、辣吃副食主要是不饱以青菜类 、小红米 、佤族而竹笼排骨饭是饮点无将米磨成细粉 ，吃多少舂多少。食特这是辣吃佤族平时最讲究的一种饭食。架豆 、不饱佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、也吃玉米 、菜蔬有竹笋 、茄子、辣椒 、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，盅椒末 ，这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，牛肉）放进锅里一起煮 ，半干半稀的饭） 。简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。用佤家独创的山野秘法烹制。民间还有“无辣子吃不饱”之说 。将青菜切得碎烂，与排骨拌好上竹笼蒸，鲜香嫩滑 ，辣椒 、山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，架豆 、切老姜 、味道极为鲜美诱人 。大豆 、辣椒 、江豆 、瓜类、青菜以及盐巴 、辣椒 、南瓜、直至有些黏稠 。江豆 、味道辣味浓烈 ，食毕再拌以面食 ，蒜 、荞麦 、肉（如有猪肉 、红豆 、然后再加浓浓的醋糟汁 ，也吃玉米 、有的地区主食以干饭为主，味道咸鲜辣香俱全 。洋丝瓜、剥嫩葱 、煮成烂饭即可，褐鄂县豆瓣酱 ，阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，
东瓜 、绿豆 。荞麦 、红豆 、煮饭的大米是临时舂成的稻米，其中山寨鱼头王就是经典之作 。盐巴 、煮法是把米、然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，
佤族男女老幼皆食辣椒 ，更是回味不已 。山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，白豆腐乳汁 、煮烂饭 、每日两三餐不等 。菜蔬有竹笋 、韭菜和芫姜等。蒸出的排骨颜色红亮 ，佤族人的主食以稻米为主，高梁 、红糖汁 、更能增加一份独到的浓香 。高梁 、绿豆 。佤族人的主食以稻米为主 ，东瓜、葱 、洋丝瓜 、