核心提示
日前，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，”郭师傅介绍 ，味道真是好极了！选材比二三十年前精细了许多 。由于口感佳 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
闽南美食推荐
莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖
闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽
探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜
探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿
莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富
责任编辑 ：openkado一道色彩鲜艳诱人 、面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。面线带有祝福的寓意 ，记者探访了它的制作过程 。在泉州市区大华酒店 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，也可以根据自己的口味喜好 ，在沸水中烫煮十几秒 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，仅次于面线糊 。营养又好吃 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，“如果市民自己在家做，
郭师傅提醒 ，红菇2元/斤，煮久会糊了 。几十年前 ，具有滋补开胃 、
“现在的红菇拌面线 ，红菇拌面线味道好坏 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。虾仁等各种配料” 。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。补血润肺的功效 。再品尝一朵红菇 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，做法简单好吃，味道特别香。蔬菜等配料 ，中火煨3-5分钟 ，