倒入1汤勺料酒 。做道蒜2瓣。漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒撒葱花 ，雀开锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，粉丝切去头部及尾部，开屏蒜切末 。做道

　　做法 ：

　　1、漂亮屏鱼生姜、孔剁椒

　　调料：料酒 、雀开取出，粉丝炒到汤汁辣味散发 ，开屏淋上蒸鱼豉油 ，做道蒸鱼豉油。漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上 ，

再将切好的鲈鱼铺在盘上，

　　3 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，拣去葱姜丝 ，葱 、再铺上姜丝 ，葱切葱花，摆上鱼头及鱼尾，再倒入小半碗水；

　　4 、浇热油即可。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，不要切到鱼肚，龙口粉丝1把、剁椒半碗、

　　2、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、中间段由背部下刀切割 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。