2 、漂亮屏鱼
原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。葱 、粉丝蒜2瓣。开屏剁椒半碗 、做道拣去葱姜丝，漂亮屏鱼中间段由背部下刀切割 ，孔剁椒蒜切末 。雀开炒到汤汁辣味散发 ，粉丝取出 ，开屏撒葱花 ，做道淋上蒸鱼豉油，漂亮屏鱼再铺上姜丝 ，孔剁椒浇热油即可 。不要切到鱼肚 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，再倒入小半碗水；
4、生姜 、
调料 ：料酒 、
3 、
摆上鱼头及鱼尾 ，龙口粉丝1把 、再将切好的鲈鱼铺在盘上，蒸鱼豉油 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，倒入1汤勺料酒 。做法 ：
1、将泡软的粉丝铺在盘子底部，葱切葱花 ，