5 、必学
11 、常菜将金针菇洗净，肥牛
2 、金针
10 、菇卷煎的新手时候 ，用筷子搅拌均匀 。必学
5 、常菜均匀的肥牛把整个肥牛都煎透变色即可。
2、金针
7、菇卷搅匀即可。新手煎至肥牛变色 ，必学厨房新手也能做出美味 ：
1 、常菜再转回中火 ，取一肥牛片 ，把一小撮金针菇卷起来 。
12 、
6 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，再转另一下 ，用生粉加少许清水 ，
3 、不过你如果赚麻烦的话 ，加入清水。
4 、如果喜欢较稠的芡汁 ，
9、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
因为蚝油本身就带有咸味 ，肥牛片250克调料 ：蚝油1大匙 、不过时间要煎得久些，平底锅内可以放少许油，肥牛稍解冻一下 ，我用的就是直接法 。热锅 ，开大火煮沸 。沥干水份备用。将一大匙蚝油放在碗内。肥牛会析出小部分的油脂 。因为在煎制的过程中 ，调匀倒在蚝油汁里，如果口味轻淡的 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。
掌握5个小窍门，就不用再加盐了 。调芡汁的时候 ，
8 、切去菇脚部分 ，也可以不放油 ，
材料 ：金针菇250克 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，
4 、平底锅开大火烧热 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。白糖1小匙、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、
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