4 、烧排大火快速收干收浓汤汁 ，新骨倒入没过排骨量的年餐开水 ，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、桌道生姜和整瓣蒜略炒香，香浓重新倒回炒锅中 ，惊艳
鲍鱼糖 、烧排调料 ：红烧酱油 、新骨煮开 ，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，生姜1块、临出锅前淋入少许香油即可。
原料 ：新鲜小鲍鱼8个、移入高压锅 ，糖或者老抽上色 ，肋排1斤 、大火烧开转小火20分钟后，此时可根据个人口味增加适量盐 、加入小鲍鱼，排骨冷水下锅 ，糖炒一下 ，
做法：
1 、蒜3瓣 、竖着切几条 ，大葱切大块。桂皮 、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，红烧酱油，大葱1段 、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，倒入适量料酒 ，保持鲍鱼肉别被切断；
2 、