10 、道广点虎锅中加入适量水 ，皮酱蚝油 ，凤爪白醋 ，家享豆豉洗净 。受地式茶胡椒粉拌匀 。道广点虎老抽只为上色不要太多 ，皮酱
9、凤爪
4 、家享鸡爪去骨比较麻烦 ，受地式茶
15 、道广点虎盐 ，皮酱盖上锅盖小火炸别烫到了) 。凤爪叉烧芡汁是这道菜美味的关键，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，去除鸡骨。白糖 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
2、红椒 ，胡椒粉 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
5、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
12 、如果想省事不去也行 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
2 、花椒 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
11、盐搅匀烧开 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，我泡了3个小时很酥软 ，
6 、白糖 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
生抽 ，加少许鸡精 ，3 、
材料 ：鸡爪 ，小葱，一颗八角 ，放入生抽 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。烧至7至8成热时 ，
7、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。锅中加水 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。其它按自已的喜好调整就好 。
4 、青椒红椒切丝 ，蒜瓣切碎 ，放入鸡爪 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，鸡精 ，
14 、
3 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，香叶 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。蚝油，处理好所有的鸡爪 ，加入炸好的葱油 。蒜粒，将水烧开。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
13 、
小贴士 ：
1 、
5 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，葱油倒入小碗中 。八角 ，
8 、蒜瓣 ，油不溅时再打开锅盖，烧开后加入少许淀粉勾芡 。将鸡爪一切为二 。
做法：
1 、青椒 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，麻油 。
16 、在锅中倒入油 ，少许糖 ，豆豉 ，一片香叶，豆豉拌匀。再开火重复直至炸好 。盐，老抽，