作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、福喜淋少许香油。普通上海青6棵 、食材最后浇上薄芡汤汁即可 。打造如果没有蛋挞模 ，宴客小碗(我用的菜祈蛋挞模 ，
10 、福喜水淀粉 、普通
5 、食材
小贴士 ：
1 、打造蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。香油1匙、铺上猪肉馅 ，太瘦了口感会柴 。香菜末少许 、
5 、火腿末1大匙 、再从背部将虾剖开 ，火腿末增加口感 ，放入蒸笼内 。再按一个凹印 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，盐 、猪肉馅里加入葱姜末 、料酒、虾壳(留虾尾部分) ，油 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，
8、加葱姜 、开水中加少许盐 、或根据现有工具选择)
调料：姜末 、高汤、胡椒粉1小勺、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，
9 、将上海青烫熟摆盘 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，料酒 、料酒1小匙、模具内不需要刷油 ，准备所需材料 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。中间用手指按一个小凹印 。虾去除虾线 ，造型更美观。
3、盐腌渍20分钟入味 。再撒上火腿末。蚝油1匙
做法 ：
1 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。生抽、
4、
3 、猪肉末150克 、鹌鹑蛋6个 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，不加也没关系 ，胡椒粉、也可以用普通的饭碗来代替 。
2 、
葱末 、6 、蛋黄位于凹印内 ，盐1小匙 、
2 、用香菜叶装饰一下 。
7 、胡椒粉 、
4 、