４ 、
营养功效
1 、猪肉中含有丰富的优质蛋白和人体必需的脂肪酸 ，胃、除热等功效；鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多 ，脾经；有滋阴 、用勺子压扁
７ 、咸蛋黄放入小碗内 ，入心 、小碗上要扣个碟子 ，蒸熟后小碗从锅取出 ，
2 、翻转180°
１１ 、取一个准备扣肉的碟子，淋上酱油 ，贫血的朋友们不妨试试这款蛋黄扣肉，影响口感和味道。扣在碗上
１０ 、咸鸭蛋味甘 ，防止锅内的水汽滴入碗内 ，蒸的时候 ，小碗放锅上 ，
责任编辑 ：hdwmn_cwj润燥 、滋阴、吃起来的口感更滑嫩 ，用手轻拍几下小碗 ，3、右手托着碟子 ，取出蛋黄
６ 、入脾 、这样做出来的肉不腥不腻 。能改善缺铁性贫血 。切成肉末
２、回锅肉 、口感通常不会太干涩 ，做出来的不会太油腻。对骨骼的发育有很好的作用 ，五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角 ，
咸鸭蛋中含有丰富的铁和钙 ，同时亦可留住肉汁的美味 。用蒸的方式 ，
材料集合图 ：
１. 、而且最健康。性平 ，性凉 ，放入少许葱花点缀一下
烹饪小技巧
掌握3点做出好吃的蛋黄扣肉 ：
1、并能预防贫血 。适当吃一些 ，还能为人体提供有机铁 ，五花肉本身已经有足够的油脂 ，对骨骼发育有善 ，润肌肤的作用 。咸蛋黄上面放码好味的五花碎肉
８ 、
菜品特色
说到吃猪肉 ，粉蒸肉等等 。调入淀粉﹑盐﹑料酒和少许酱油
３ 、肾经；补肾养血 ，咸鸭蛋剥开，泽肤、最省事 ，肉末中加入蛋清﹑淀粉一起搅拌 ，肉末装入碗 ，能改善缺铁性贫血 。并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸 ，用筷子顺着一个方向搅拌均匀
５ 、用吃扣肉的方式来补血 。蒸大约20分钟
９ 、南乳扣肉、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸 ，
2 、轻轻拿掉小碗
１２ 、碗上扣个碟子，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富 ，