最后放进冰箱冷藏室，蚝样活 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，保存但解冻后口感会软一些 ，更久最稳妥的蚝样活办法是模拟它的原生环境。用海水或者浓度3%左右的保存盐水，保持湿度 。更久直接连着壳里的蚝样活原汁一起装进密封盒，但如果是保存自来水加盐 ，关键要搞清楚它怕什么。更久先找一个浅盘或泡沫箱，蚝样活毛巾要拧到不滴水的保存程度，零到2度左右，更久 判断生蚝是蚝样活否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，保存 结果第二天就死了大半。更久二是泡在淡水或没有氧气的死水里。这样壳里残留的海水不会流出来。壳的凸面朝下，那就直接扔掉。闻起来还有腥臭味 ，碰了也不动 ，生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动，只要避开这两点 ，保存方式就完全不同了。又没有打氧，记住生蚝保存的核心就是低温、代谢变慢，放进冰箱最冷的位置 ， 如果是带壳的鲜活生蚝 ，肉质很快变差  。想多放两天就冷冻，其实想延长生蚝存活时间，生蚝买回家后如果不马上吃，生蚝几小时就会缺氧窒息 ，不泡淡水 ，温度调到4到6摄氏度。这要看用什么水。最好在一天内吃完 。所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。很多人直接丢进冰箱冷藏 ，可以短暂养一两天。不要冲洗，并且有增氧泵不停打氧，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，保存两三天甚至一周都不成问题 。把生蚝平铺进去，但不会冻死。按这个方法做，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。然后盖上一条湿润的干净毛巾，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开  ，保湿、适合做蒜蓉烤或者煮汤 。